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蒙古火鍋吃到飽副總吳先生：「現在火鍋的型態一直在轉變，我們主要是透過，不斷的轉型，讓消費者享有一些，比較多的新鮮感。」
面對市場競爭，這樣的轉型並不是第一次，過去業者多把食材擺出來，讓民眾自助挑選，之後則是都靠店員點餐，一直到現在火烤兩吃，甚至在桌子邊還有USB插孔，提供民眾隨時幫手機充電，力拼多元還有服務。
就怕顧客不會處理帝王蟹，業者提供桌邊服務，從烤到剪開都不用顧客費心，因此儘管價位破千，還是有民眾再次光顧。
顧客：「桌邊服務，有專員來幫我們烤海鮮類，我覺得肉還滿新鮮的。」
顧客：「高單價的海鮮食品會比較吸引人，服務生就可以把全部烤好，我們也不用動手，他就可以餵得很飽，服務很好。」
▼（圖／東森新聞）
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引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E5%88%B0%E9%A3%BD%E5%B8%82%E5%A0%B4%E7%AB%B6%E7%88%AD%E5%A4%A7-%
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