店名:しゃぶ禅 (京都祇園店) 電話:050-5797-3371 地址:京都府京都市東山区祇園町南側574 (藤ビルB1) 價格:￥3600up，需加收一成服務費 官網:https://www.shabuzen.jp 用餐日期:2014年4月 無音樂圖文網誌版 http://amonblog.com/blog/post/60125194 純文字版 雖然說是賞櫻季節，但這幾天好像是鋒面到，晚上的京都冷到會讓人一直抖， 所以就和 朋友決定晚餐臨時改吃火鍋，只是日本人好像不太愛吃火鍋，在網路上搜尋半天能選的沒 幾間，最後就想到朋友之前提到過的這間しゃぶ禅和牛吃到飽，該店在京都好向有兩間分 店的樣子，這次選擇的是位於B1地下室的分店，不像台灣的火鍋店有一堆醒目的招牌，し ゃぶ禅的招牌就只有這一小面而已，還放在樓梯入口處，沒注意的話一下就走過頭了，交 通上最近的就是阪急河原町站和京阪4条站。 走下樓梯後會看到一扇木門，推開後就是餐廳哩，餐廳內部的室溫和外頭差超多度的，一 到餐廳內就不想走出門了，因為我們沒有事先預約，店內其實是客滿的狀態(生意這麼好 ?)，所以只好帶著殘念走出木們準備改吃其他間去，結果樓梯才往上走了幾階，餐廳經理 就追了出來，說有客人取消訂位，問我們要不要繼續改留下來用餐，還可以馬上入座喔， 感覺就像天上掉下來的好運一樣，我們毫不猶豫的走回餐廳準備開始用餐XD 餐廳內部設計成半開放式的小包廂，每一組客人都有用小屏風做出隔檔，讓客人都能有自 己的隱私，很難被別桌的客人一窺全貌，但也因比較講究舒適度和寬敞，所以大幅度的壓 縮了同時用餐的桌數，一次能容納的客人數其實不多，另外還有比較包級的封閉式包廂區 ，但聽說價格會比較高一些。 這是今天我們用餐的地方，一個小包廂一次只坐兩個人就真的超舒適的呀，吃飽喝足還可 以很慵懶的躺在沙發上放空發呆，火鍋是一桌一鍋，共鍋的用餐方式，且湯頭一次只能選 一種，沒有台灣的鴛鴦鍋或賓士鍋可以選，火鍋爐是採用燒瓦斯的，瓦斯管線則是已經藏 在桌椅內了，跟台灣比較常用得電磁爐是不一樣的。 入坐後會先送上菜單，菜單封面還有燙金的店家名稱呢，不過店名卻是日本料理?該不會 走錯店了吧?驚! 高湯火鍋吃到飽 翻開菜單後就可以看到火鍋吃到飽的字哩，放題就是吃到飽的意思，跟台灣一樣都是有再 加收一成服務費的，上圖是高湯火鍋吃到飽，主餐部分，固定有蔬菜和北海道豬肉無限量 供應，牛肉則看等級不同而有不同的價格，最高檔的神戶牛吃到飽一人就要18500日幣， 加上一成服務費，就破兩萬日幣了呢，同桌的用餐客人，所選擇的用餐方式必須都一樣， 不能有人點神戶牛吃到飽，另外的人點和牛吃到飽，同桌都是必須統一的，另外吃到飽的 價格都是不包含飲料的價格，飲料必須要另外單點或者加選喝到飽的用餐方式。 壽喜燒湯頭吃到飽 一樣是不包含飲料的費用 高湯火鍋套餐 此價格是只有給一盤肉和菜，如果想要再多吃，就必須再加點，加點的費用在下方，仔細 比了一下，如果是大食量的朋友，點吃到飽會划算很多。 壽喜燒套餐 螃蟹+北海道豬+牛 吃到飽 這個SET多了兩種螃蟹可以無限吃，如果愛吃海鮮的朋友會比較建議點這個，CP值更高。 櫻鯛火鍋套餐 老實說我不知道什麼是櫻鯛，可能是鯛魚的一種吧?除了鯛魚一盤外還可以搭配一盤牛肉 ，此套餐不是吃到飽。 會席料理 看圖片有點像是在吃懷石料理，每一份菜色都用得很精緻。 店內的神戶牛是採用A5等級的，A5等級的神戶牛也是最高得等級了，目前在日本也只吃過 A4的神戶牛，A5的口袋不夠深一直無緣品嚐，這次也只能看看而已。 飲料單 大部份都是酒類，最下方鑿有果汁、烏龍茶等，從這頁開始日文底下就有櫻文的翻譯，但 前幾頁火鍋的就都沒，這樣是什麼情況XD? 日本料理 再往後翻就開始是日本料理了，每一樣看起來都好好吃，只是價格也有點驚人，朋友看完 後跟我說:嘿，我們還是吃火鍋就好..... 日本料理 先送上鍋具，並同時開火，從這鍋具看起來就覺得這間餐廳平時一定非常的清潔，鍋具超 乾淨的阿，擦的亮晶晶的。 打開蓋子後就可以看到正在煮沸的高湯，顏色帶點透明，似乎是蔬菜湯頭的樣子，不太像 是台灣常見的豚骨湯。 跟朋友正在研究湯頭味道的時候，穿和服的女服務生很快的就送上了醬料，這醬料種類多 到我們都傻眼了，不輸給台灣的火鍋阿，當然這邊是沒有沙茶醬的，請入境隨俗使用日式 的醬料，沾得吃超正點的，左邊是和風醬油，味道上比較偏鹹些，比較適合沾牛肉，右邊 是胡麻醬，拿來配豬肉，好吃到爆表。 左邊是一種帶有辣度的蘿蔔呢(?)，右邊則是切的超碎的青蔥，這兩樣也是屬於火鍋配料 ，用完的話都可以再索取。 左邊芥末，右邊是和風水果醋，略帶點酸味，和和牛超搭，清爽又開胃。 正前方那一小瓶是辣油，想吃辣的話就要選選這瓶，但我們都不吃辣，所以直接跳過，也 不知道辣度是多少。 你以為就那些醬料而以嘛，還沒完喔，在每張桌子上都還有這3瓶顧定的調味料，印象中 是鹽巴、白胡椒粉、七味粉，這樣沾醬和配料夠多了吧，到最後都是固定再用那幾樣而已 ，剩下的幾乎都沒用到XD。另外提醒一下這邊的女服務生都是穿和服唷，看花色和布料都 是挺高級的，然後會用日語跟客人聊天，但我們只能用破破的英文和他們聊，他們聽到我 們式台灣來的還挺驚訝和熱情的呢。 蔬菜盤 跟台灣比份量比較少，種類也少很多，很姬本的幾款頁菜、菇類、豆腐等，另外還有幾種 造型可愛的魚漿製品，這蔬菜盤是可以無限加點的，只要你吃得完。 一開始就是將蔬菜盤整盤都先下鍋煮了，用蔬菜先熬湯一下。 北海道豬 接下來服務生會送上一盒盒的肉盤，跟台灣吃壽喜燒的黑色盒子很像，但這種盒子比較特 別，在底層是有波浪狀突起的，讓肉片不會與底層完全黏住，這樣夾取上就很方便。菜單 上說豬肉是選用來自北海道的豬肉，看這部位似乎比較像是五花的部位，油花挺多的呢， 放在鍋內川燙一下就可以入口了唷，因位婐們不會講日文，所以再請服務生追加肉盤的時 候，是用簡單的英文單日告知，跟服務生講pork和beef肉類種類，然後再講英文數字盤數 ，這樣也是可以通的唷，而且補肉的速度超快的阿，完全不怕你吃! 帶有較多油花的豬肉片加上胡麻醬，超正點的，而且反而不會覺得膩口，會一片片的吃下 肚，一盤一下就空了，這是什麼的魔力阿?以前都是沾沙茶醬，這次吃完後覺的沾胡麻醬 才是最佳的吃法。如果說不喜歡那麼濃稠的胡麻醬，那就是沾果醋，微酸的滋味也挺不賴 的。 國產和牛 跟朋友因為是要點螃蟹+和牛吃到飽還是吃單和牛吃到飽爭論很久，兩者的價差是約1500 日幣，但帝王螃蟹和鱈場蟹在台灣吃可能就要近千台幣了說，不過朋友很堅持不吃螃蟹， 所以就只能點國產和牛哩，超殘念的。日本和牛真的是很優質的，光是看這雪花般的油花 ，我們都流口水了，一盒大約都是3大片，下鍋燙個5秒就可以起鍋哩，不需要燙到全熟， 吃和牛吃全熟的實在是很浪費印象中前前後後點了約10次吧，要吃得夠本。哈哈。 阿撕~~~要下鍋涮了，超美的和牛肉阿!!!!! 吃到後面有點懶的一片片涮，直接通通放下鍋煮，5~6秒後就迅速撈起，這樣吃是最讚的 呀。 燙過的和牛肉，入口軟嫩多汁，很好的咀嚼，沒有腥味，很單純肉的甜味，和剛剛的北海 道豬比，國產和牛真的大勝，吃了和牛就幾乎不會想再加點豬肉了，我個人比較推薦不要 沾醬吃，頂多沾一下果醋提味就好，如果國產和牛都這麼好吃了，那A5的神戶牛應該更美 味。 從一開始吃的時候就覺得總少了點什麼，沒錯~就是主食，這邊沒有提供白飯、冬粉、王 子麵、肉燥飯等，跟台灣是完全不一樣的。只有當用餐快結束的時候，會送上這一盤寬麵 和兩小塊的年糕，年糕也可以煮火鍋@@?這是類似麻吉燒的概念嘛XD? 另外還會一人給一個陶瓷小杯，理面有蔥花、鹽巴、碎蛋，當麵和年糕煮好後就是要加到 這杯子內。 將這些寬麵還有年糕下鍋煮幾分鐘，再撈到碗內。就變成一碗湯麵哩，建議不要煮太久， 不然麵的口感會變得爛爛的，會不太好吃。 滑溜的麵條吸收了整鍋湯的精華，吃起來格外的好吃，搭配軟Q的年糕，口感上多層次， 是還蠻好吃的，只是份量不多，吃完後也沒辦法再加點，小殘念。 結帳櫃台可以使用的信用卡種類，在日本好像幾乎蠻多餐廳都能刷卡的，這頓一人7000多 日幣，用想的還真是有點可怕阿。 整體來說 牛肉真的好好吃，讓人印象深刻，其他餐點也都不錯，服務態度很好，如果愛吃火鍋和牛 肉，那真的還蠻推薦來這間用餐的喔，只是鈔票也要準備夠多才行，以上是個人淺見，僅 供參考。
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